螺旋藻
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海洋瑰宝——螺旋藻

来源: 发布时间:2016-7-23 字体:

 

 

  说到“螺旋藻”,大家一定都不陌生,目前它作为保健食品,已经广泛地被列入百姓保健计划中。其实关于螺旋藻的发现,早在上个世纪70年代,科学家们在澳大利亚北部匹克巴落地区考察时,发现了一些极其古老的微生物体化石,这些化石正是螺旋藻的遗骸,据考证发现其年代至少距今有35亿年。

 

  实际上,螺旋藻是一类低等的植物,它与细菌一样,细胞内没有真正的细胞核,因为它呈现出深青色的丝状微藻,也称为蓝细菌。这种微藻只有在高倍显微镜才可以看到,它是由多个细胞单列构成的纤细螺旋状藻体,它能以独立的个体缓慢扭转或者做伸曲运动。目前螺旋藻因为其独特的功效被联合国粮农组织和世界卫生组织推荐为“人类未来的优秀食品资源”,“21世纪人类最佳保健品”。

 

  目前这种天然的、古老的藻类主要分布在世界上三个地区:一是墨西哥的坦克斯可可湖(Texcoco);二是非洲的乍得湖,三就是我国云南丽江永胜县中部的程海湖。乍得湖在短短的40多年间,面积萎缩90%以上,这个湖里的天然螺旋藻,除了土著零星采食,从未实现产业化。而坦克斯可可湖,因为湖水蒸发量是入湖量的3倍,所以储水量逐年下降,因此螺旋藻产业也走向了衰落。

 

  程海湖的水主要是靠下水和降水补充,它的水温平均15.9摄氏度,最高温度达到26.6摄氏度,而且程海湖是富营养型湖泊,湖水是重碳酸钠镁型水,矿化度9.1,PH值达到9—9.3,非常适合浮游植物生长。每年清明节前后,程海湖水会由清澈变为蓝绿色,并且散发着特殊的香气,当地人俗称“香水面”,这其实是天然螺旋藻一种特殊的聚生,名为“水华”。中科院武汉水生生物研究所科学测试证明:程海湖盛产螺旋藻,而且与世界上其他两个产地相比,其气候、温度、日照和水质都更适于螺旋藻生长。

 

  当然随着科技的发展,目前也有很多地方实现了螺旋藻的人工养殖。

 

  那么,天然螺旋藻为什么能获此殊荣,并有这么神奇的功效呢?这就要从它的营养构成来分析了。

 

  一、蛋白质含量高(提高人体免疫力,抑制肿瘤功效)

 

  螺旋藻的蛋白质含量高达60%以上,而且氨基酸含量既高又全面,而且它还含有丰富的维生素、多糖、不饱和脂肪酸(亚麻酸)以及多种矿物质元素。因此,完全可以把螺旋藻比喻成上帝亲自为人类调配的一个超级营养包。其中野生螺旋藻的净蛋白利用率(NPU)可以达到53—61%,消化率高达83—84%,而且更可贵的是,它与人体直接需要的七大营养素几乎一致。所以可以这么说,螺旋藻之所以从普通食物中胜出,关键在它含有种类更为丰富,并且比例更为得当的氨基酸(蛋白质)。数量相同的野生螺旋藻和普通食物相比,螺旋藻的蛋白质含量相当于大豆的1.5倍,干酪的2.5倍,鱼肉的3倍,猪肉的4倍,鸡蛋的5倍,大米的10倍。此外螺旋藻所独具的藻蓝蛋白具有明显的抑制癌细胞的功能,它能够增强机体的抵抗力和免疫力。目前藻蓝蛋白已被制成抗肿瘤的辅助治疗药物,还用于化疗的辅助治疗。

 

  二、富含维生素和矿物质(抗衰老功效)

  我们知道,维生素和矿物质也是七大营养素必须组成部分。它们对于维持细胞和机体新陈代谢的顺畅关系重大。维生素A对于眼睛的健康以及维持皮肤的健康关系重大,而维生素B群,则可以促进热量的代谢和多余水份的排出。β—胡萝卜素每百克可达到400毫克,是胡萝卜的15倍,所含有的维生素B12是动物肝脏的3倍。

 

  单位:毫克/公斤       天然螺旋藻的平均维生素含量

  维生素含量成分

  维生素A32000

  维生素B155硫胺素、抗神经炎脚气病素

  维生素B240核黄素

  维生素B3146烟碱酸 抗癞皮病素

  维生素B68吡哆素 抗皮炎素

  维生素B125.1钴胺素

  维生素C80抗坏血素

  维生素E190生育酚

  维生素H0.5

  资料来源:Earthrise Farm 1982_1988 E.W.Becker,1985

 


  三、螺旋藻富含天然的不饱和脂肪酸—γ—亚麻酸(调节血脂功效)

 

  螺旋藻的类脂物几乎都是重要的不饱和脂肪酸,尤其是亚麻酸,饱和脂肪酸含量几乎为零,而且胆固醇含量极微。亚麻酸在人体起着重要的调节作用,比如它能调节血压和胆固醇的合成,能控制炎症发生,同时能促进细胞的增殖等,因此能有效地预防心脏病和中风。

 

  四、富含增进人体免疫功能的β—胡萝卜素。(抗衰老功效)

 

  在经科学研究证实的营养素成分中,维生素C、维生素E和β—胡萝卜素是“抗氧化明星三角”。人体本身不能创造出β-胡萝卜素,而它又正是人体所不可缺少的,它能防止有害的低密度脂蛋白形成,脂蛋白会破坏血细胞的排列,从而加速血栓形成,引发心肌梗塞。而在螺旋藻中,每百克中高达400毫克的β-胡萝卜素是天然胡萝卜的15倍,可以有效地预防心梗的发生。

 

  五、富含大量补血造血资源—叶绿素(耐缺氧功效)

 

  螺旋藻的叶绿素含量占藻体的1.1%,而且跟普通的陆生植物相比,螺旋藻的叶绿素含量要高出2—3倍。而且螺旋藻的叶绿素类型是叶绿素α,这种叶绿素α的分子结构与人的血红素十分类似,它们正是人体血红蛋白的直接原料,所以叶绿素α也堪称为“绿色血液”。此外,螺旋藻还含有丰富的铁离子,因此它与叶绿素α共同参与人体的补血、造血工作中来,对于活化组织细胞具有显著的效果。

 

  六、富含巨大的能量库—多糖类(抗疲劳功效)

 

  天然螺旋藻中含有的碳水化合物存在的主要形式是水溶性的葡聚糖——多糖,含量高达14—16%,它能促进血液循环,激活体内激素的产生,能促进肾上腺素与胰岛素的分泌。同时提高神经系统的反应速度,并且促进肌肉组织的增生。因此,对于想获得经久的耐力和爆发力,需要向肌肉供应能量,平时体能消耗大的人而言,螺旋藻是很好的能量来源,同时它也能最大限度地缓解肌肉紧张,降低疲劳感。

 

 

 

 

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